Toppie

Het bakhuis heeft de top bereikt!
Er komt een sporenkap op (klik hier voor uitleg) zonder dakbeschot, dat is gebruikelijk bij een bakhuis zodat de rook eruit kan. De dakbalken boven de deur zijn de definitieve, de dunnere (op de foto aan de rechterkant) zijn hulpbalken. Dit moet zo omdat daar de schoorsteen voor de oven nog moet komen. 
De ijsselstenen worden eerst in een bak met water gelegd om vol te zuigen, anders trekken de droge stenen direct het vocht uit de specie en hecht het niet zo goed.
Jan werkt nu de punt boven de deur af met precisieslijpwerk om de stenen mooi te laten passen. Vakwerk dus!